惠安是千年歷史古縣。北宋太平興國六年（981年）析晉江縣（今晉江市）東鄉十六里置惠安縣，取“以惠安民”之義稱惠安。置縣時，設崇武、崇善、城山等3個鄉，下轄16個里，共66個鋪。1949年8月23日惠安縣解放，9月5日惠安縣人民政府成立，全縣設8個區，下轄191個鄉。至1997年，惠安縣境內陸地面積972.9平方公里，人口119萬人，轄19個鄉鎮。2000年，析山腰鎮、后龍鎮、南埔鎮、涂嶺鎮、埭港鎮等5個鎮置泉州市泉港區（縣級）。同年，撤銷小岞鄉，設立小岞鎮。2010年，洛陽、東園、張坂、百崎等4個鄉鎮行政事務委托泉州臺商投資區管委會管理。至2019年，全縣有12個鎮，人口82.14萬人。